Le dessin du Bistro s’organise afin de permettre à la clientèle d’y circuler aisément. Le dessin de cet espace permet de renforcer considérablement l’attractivité de cette zone en valorisant une série de vitrines mettant en avant l’offre culinaire. Nous avons choisi de redonner un vrai esprit bistro à ce lieu en travaillant avec des matériaux et des ambiances lumineuses conférant une atmosphère à la fois chaleureuse et accueillante. Une attention particulière a été portée sur les assises offrant plusieurs positions et hauteurs afin de redonner une vue sur l’extérieur à chacun. Les alcôves accueillent des assises et sont composées de panneaux lumineux animés diffusant une ambiance colorée qui varie tout au long de la journée. Ce lieu s’adapte aux différents besoins des clients : vente à emporter ou bistro avec service à table, les deux possibles à tout moment de la journée selon la fréquentation et les saisons. Le mobilier se déplace et permet de configurer l’espace au gré des besoins.